• Heinz Henrique

Curiosidades Coffee Place - Início

Atualizado: Mai 12

Olá pessoal,


Hoje estamos começando uma série aqui do Coffee Place referente a dicas de alimentação e curiodades sobre diversos alimentos que fazem parte de nosso cardápio (e muito provavelmente do cardápio de vocês também).


Então, fiquem ligados com as dicas que iremos colocar e compartilhem com seus conhecidos e claro, coloquem sua opinião ;)



Café Especial, o que é?


A definição de café especial não é apenas glichê nos grãos que utilizamos, vai muito além disto.


Falamos que o café especial é a "cereja do bolo" dos cafés. Ele recebe o selo de especial por um órgão (BSCA*) após ser analisado e atingir pontuação mínima de 80 pontos na escala SCA.


A avaliação? Utiliza-se uma amostra de 200 gramas de um lote de café e esta amostra não pode conter mais do que 8 pontos de defeito. Para ter idéia, apenas 1 grão verde equivale a 4 pontos de defeitos!


E o que se esperar da bebida final? Este delicioso café que você está provando agora, com um corpo acentuado, uma acidez presente e uma nítida doçura.




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